Αλμυρή τάρτα ολικής με γέμιση καρότου
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτή η τάρτα ολικής με γέμιση καρότου χωρίς αυγά, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, είναι πεντανόστιμο ορεκτικό για τα τραπέζια μας αλλά και ελαφρύ μεσημεριανό.
Η γέμιση φτιάχνεται πανεύκολα στο nutribullet Pro 900, το αγαπημένο μου personal blender που πολτοποιεί τέλεια όλα τα υλικά σε λιγότερο από 60 δευτερόλεπτα.
Αλμυρή τάρτα ολικής με γέμιση καρότου
Υλικά (ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ.)
Για τη γέμιση:
90 γρ. ωμά κάσιους
καυτό νερό
260-280 γρ. καρότα (ζυγισμένα ολόκληρα), ξεφλουδισμένα, σε φέτες
1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
½ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
2 κ.σ. διατροφική μαγιά ή τριμμένο ξηρό τυρί της επιλογής μας
10 γρ. κορν φλάουρ
150 γρ. γάλα της επιλογής μας
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη ζύμη:
220 γρ. αλεύρι ολικής
½ κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ζάχαρη
110 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. νερό
Για την επικάλυψη:
80-100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
ελαιόλαδο
Το nutribullet Pro 900 με ισχύ 900 watt και λεπίδες ειδικά σχεδιασμένες για τέλεια πολτοποίηση, πέρα από βελούδινα smoothies είναι πολύτιμο εργαλείο για συνταγές όπως αυτή.
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα κάσιους σε μπολ, περιχύνουμε με καυτό νερό, καλύπτουμε και αφήνουμε να μουλιάσουν για 30 λεπτά.
Παράλληλα βράζουμε τα καρότα στον ατμό (βλ. video) για 15-20 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση, προσθέτουμε το μέλι, το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε με το ένα χέρι μέχρι να σχηματίσουμε μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια (δεν την παραδουλεύουμε). Την πιέζουμε ομοιόμορφα σε λαδωμένη ταρτιέρα, τη τρυπάμε με πιρούνι και την ψήνουμε για 15 λεπτά.
Στραγγίζουμε τα κάσιους, τα βάζουμε στο κύπελλο του nutribullet Pro 900 μαζί με τα καρότα, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το θυμάρι, τη διατροφική μαγιά, το κορν φλάουρ, ⅓-½ κ.γλ. αλάτι*, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το γάλα, κλείνουμε με το εξάρτημα με τις λεπίδες, τοποθετούμε στη συσκευή και πολτοποιούμε καλά για μάξιμουμ 60”.
Βγάζουμε προσεκτικά τη μισοψημένη βάση από τον φούρνο, ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα, από πάνω μοιράζουμε τα ντοματίνια, τα αλείφουμε πολύ ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο και ξαναβάζουμε για ψήσιμο για 35 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρουμε.
Διατηρούμε στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
*Αν χρησιμοποιήσουμε ξηρό τριμμένο τυρί αντί για διατροφική μαγιά, περιορίζουμε λίγο το αλάτι στη γέμιση.
