Πλιγούρι με ντομάτα και ρεβύθια
Δες το video της συνταγής εδώ.
Ιδού το πλιγούρι με ντομάτα και ρεβύθια, ένα πιάτο πεντανόστιμο μέσα στην απλότητα του που δε θα σου φάει χρόνο αφού μπορείς να το φτιάξεις με έτοιμα βρασμένα ρεβύθια. Ποιος θα περίμενε ότι ένα θρεπτικό πιάτο μπορεί να κρύβει τέτοια νοστιμιά;
Πλιγούρι με ντομάτα & ρεβύθια
Υλικά (4 μερίδες)
Για το πλιγούρι
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
200 γρ. πλιγούρι
½ κ.γλ. καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα
¼ κ.γλ. κύμινο
500 ml νερό
300 γρ. βρασμένα ρεβύθια*
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
λευκό τυρί της επιλογής μας, θρυμματισμένο
μαϊντανό, ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
*μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμα ρεβύθια στον ατμό που βρίσκουμε σε συσκευασίες vacuum στο σουπερμάρκετ.
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ, το σκόρδο, το πλιγούρι, την πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι, σοτάρουμε για 1 λεπτό, περιχύνουμε με το νερό, ανακατεύουμε και καλύπτουμε με καπάκι.
Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβύθια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό (περ. 100-150 ml) για να βράσει καλύτερα το πλιγούρι. Όταν απορροφηθούν τα υγρά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Το σερβίρουμε χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου, με θρυμματισμένο λευκό τυρί, λίγο μαϊντανό, σταγόνες ωμό ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Διατηρούμε το πλιγούρι στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
