Granola με κινόα και ταχίνι
Δες το video της συνταγής εδώ.
Φτιάχνουμε συχνά granola (αυτή ή αυτή) στο σπίτι και βγαίνει πάντα τραγανή όμως πρόσφατα δοκίμασα την παρακάτω εκδοχή με κινόα και είναι τόσο τραγανή και λαχταριστή που πρέπει να τη μοιραστώ μαζί σου.
Υλικά
160 γρ. βρώμη
100 γρ. λευκή κινόα
20 γρ. σπασμένο λιναρόσπορο
100 γρ. ηλιόσπορους
100 γρ. σουσάμι
⅓ κ.γλ. αλάτι
1 ½ κ.γλ. κανέλα
20 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. ταχίνι, καλά ανακατεμένο
120 γρ. ρευστό μέλι ανθέων ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ τη βρώμη με την κινόα, τον λιναρόσπορο, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, το αλάτι και την κανέλα.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το λάδι με το ταχίνι, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ειδικά αν χρησιμοποιήσουμε μέλι, το μείγμα θα είναι πηχτό. Το ρίχνουμε στο μπολ με τα στερεά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά (μπορεί να χρειαστεί να ανακατέψουμε και με τα χέρια μας) και απλώνουμε το τελικό μείγμα σε μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C στον αέρα, για 35-38 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά στα μισά του χρόνου. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα την “σπάμε” με τα χέρια μας.
Διατηρούμε τη granola σε βάζο με καπάκι ή κλειστό δοχείο τροφίμων, σε δροσερό σημείο, έως 12-15 ημέρες.
