Σοκολατένια τρουφάκια με βρώμη και καρύδα
Δες το video της συνταγής εδώ.
Η λιγούρα για κάτι σοκολατένιο είναι πάντα αφορμή για νέα συνταγή, και αυτά τα τρουφάκια με βρώμη και καρύδα στάθηκαν στο ύψος των περιστάσεων.
Φτιάχνονται πανεύκολα, με περιμένουν στο ψυγείο και είναι σαφώς πιο θρεπτικά από άλλα σοκολατένια σνακ. Πιστεύω ότι θα τα αγαπήσεις!
Σοκολατένια τρουφάκια με βρώμη και καρύδα
Υλικά (15 τεμάχια)
Για τη γέμιση
100 γρ. βρώμη
40 γρ. ωμά αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής μας
40 γρ. τριμμένη αποξηραμένη καρύδα
ελάχιστο αλάτι
25 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο (όχι καυτό)
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
60 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή μέλι ανθέων
40 γρ. φυτικό γάλα της επιλογής μας
Για την επικάλυψη
125 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
½ κ.σ. λάδι καρύδας, κοφτή
τριμμένη αποξηραμένη καρύδα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Αλέθουμε σε επεξεργαστή τροφίμων τη βρώμη με τα αμύγδαλα, μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε την αποξηραμένη καρύδα και το αλάτι και ανακατεύουμε.
Αν το λάδι καρύδας είναι σε στερεή μορφή το λιώνουμε στις εστίες και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Το ρίχνουμε στο μπολ μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας, το υγρό γλυκαντικό της επιλογής μας και το φυτικό γάλα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε μαλακό μείγμα. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Με ελαφρώς νοτισμένα χέρια πλάθουμε μπαλίτσες των 20 γρ. περίπου και τις τοποθετούμε σε ταψάκι ή δίσκο με λαδόκολλα. Βάζουμε στην κατάψυξη όσο ετοιμάζουμε την επικάλυψη.
Βάζουμε την κουβερτούρα με το λάδι καρύδας σε ανοξείδωτο μπολ και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί (τοποθετούμε το μπολ σε κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας να μην ακουμπά το μπολ το νερό). Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 λεπτά.
Βγάζουμε τα τρουφάκια από την κατάψυξη, τα βουτάμε προσεκτικά στη λιωμένη σοκολάτα και τα τοποθετούμε και πάλι στη λαδόκολλα. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα και βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά ή μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
Τα διατηρούμε στο ψυγείο έως 5 ημέρες.
