Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα, χωρίς φύλλο
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτή η πανεύκολη πίτα με κολοκύθα φτιάχνεται χωρίς φύλλο -σε στυλ μπατζίνας- και δεν περιέχει αυγά. Είναι πεντανόστιμη, τρώγεται εύκολα με το χέρι, γίνεται και τέλειο σνακ για ταπεράκι.
Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα, χωρίς φύλλο
Υλικά (ταψάκι 30Χ25 εκ.)
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. κολοκύθα (ζυγισμένα χωρίς φλούδα), χοντροτριμμένη
1-2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
½ κ.γλ. ξερή ρίγανη
½ κ.γλ. θυμάρι
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15 γρ. κορν φλάουρ
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
170 γρ. γάλα της επιλογής μας
80 γρ. τριμμένο τυρί της επιλογής μας
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε 50 γρ. ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε την κολοκύθα, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 8-10 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη και το θυμάρι, σοτάρουμε για 1 λεπτό και κλείνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε μέσα το περιεχόμενο του τηγανιού και το τυρί της επιλογής μας και ανακατεύουμε απαλά όλα μαζί τα υλικά.
Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε ταψί (περ. 30Χ25εκ.) με λαδόκολλα, ισιώνουμε την επιφάνεια του και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 45-50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής και κόβουμε σε μερίδες.
Διατηρούμε στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
