Σοκολατένιο "κέικ" πρωινού με βρώμη
Δες το video της συνταγής εδώ.
Κέικ για πρωινό, και μάλιστα σοκολατένιο; Δεν χρειάζεται να περιμένεις το cheat day για να το απολαύσεις γιατί αυτό που βλέπεις είναι μια πιο θρεπτική εκδοχή με αλεσμένες Νιφάδες Βρώμης Fytro αντί για αλεύρι σίτου.
Απολαυστικό και θρεπτικό μαζί, υπόσχεται να σε χορτάσει με τον πιο γλυκό τρόπο.
Σοκολατένιο "κέικ" πρωινού με βρώμη
Υλικά (τετράγωνο ταψάκι 25X25εκ.)
Για το κέικ:
250 γρ. Νιφάδες Βρώμης Fytro
25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
⅕ κ.γλ. αλάτι
15 γρ. κορν φλάουρ
45 γρ. νερό
2 μέτριες ώριμες μπανάνες
250 γρ. γάλα της επιλογής μας
100 γρ. μέλι ανθέων ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
60 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο:
200 γρ. τυρί κρέμα της επιλογής μας, σε θερμοκρασία δωματίου/μαλακό
60 γρ. μέλι ανθέων ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
20 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
Οι Νιφάδες Βρώμης Fytro -πλούσιες σε φυτικές ίνες και πηγή πρωτεϊνών- είναι 100% φυσικό προϊόν.
Εκτέλεση:
Αλέθουμε καλά τις Νιφάδες Βρώμης Fytro σε πολυκόφτη και τις ανακατεύουμε με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ποτηράκι ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό να διαλυθεί.
Λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι, τις μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ και τις ανακατεύουμε με το το γάλα, το μέλι, το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα κορν φλάουρ-νερό.
Προσθέτουμε το μείγμα βρώμης, ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ και απλώνουμε το τελικό μείγμα ομοιόμορφα σε ταψάκι (25Χ25 εκ.) περασμένο με λαδόκολλα. Αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
Για το γλάσο χτυπάμε με σύρμα το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το υγρό γλυκαντικό και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα να ενσωματωθεί καλά. Τέλος, προσθέτουμε το κακάο και το ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με μαρίζ. Ιδανικά το φτιάχνουμε και το αφήνουμε καλυμμένο στο ψυγείο για λίγες ώρες να σφίξει πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Διατηρούμε το κέικ αγλασάριστο και καλυμμένο σε δροσερό σημείο έως 24 ώρες. Έπειτα το διατηρούμε στο ψυγείο έως 4-5 ημέρες. Αν το γλασάρουμε το διατηρούμε εξαρχής στο ψυγείο έως 4-5 ημέρες.
