2 ιδέες για “πίτσα” με πίτα για σουβλάκι
Δες το video της συνταγής εδώ.
Τι κάνω όταν λιγουρευόμαστε πίτσα στο σπίτι αλλά δεν είμαστε σε φάση να ζυμώσουμε ή να παραγγείλουμε; Τη γνωστή σε όλους μας πίτσα με πίτα για σουβλάκι.
Ιδού 2 ιδέες που θα σε εμπνεύσουν να αξιοποιήσεις τις έτοιμες πίτες του σουπερμάρκετ, για κάτι άλλο πέρα από σουβλάκι.
2 ιδέες για “πίτσα” με πίτα για σουβλάκι
“Μεσογειακή”
Υλικά (2 μερίδες):
100 γρ. τριμμένες ντομάτες (συσκευασμένες)
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 κ.σ. ελαιόλαδο & επιπλέον για το σερβίρισμα
½ κ.γλ. ξερή ρίγανη
½ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
⅓ κ.γλ. γλυκαντικό της επιλογής μας (προαιρετικά)
60 γρ. φυτικό ή άλλο τριμμένο τυρί της επιλογής μας
⅓ φρέσκια ντομάτα, σε φετάκια
¼ πιπεριά της επιλογής μας, σε λεπτά φετάκια
¼ μικρό ξερό κρεμμύδι, σε φετάκια
4-6 ελιές της επιλογής μας, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
2 πίτες για σουβλάκι
Με σάλτσα μυρωδικού & καλαμπόκι
Υλικά (2 μερίδες):
½ ματσάκι μαϊντανό (τα φύλλα) ή άλλο φρέσκο μυρωδικό της επιλογής μας ή συνδυασμό (πχ μαϊντανός - βασιλικός)
30 γρ. ταχίνι
30 γρ. νερό
½ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
λίγο ξύσμα λεμονιού
χυμό από ⅓ λεμονιού
½ κ.γλ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
80-100 γρ. τριμμένη φυτική “μοτσαρέλα” ή άλλο τριμμένο τυρί της επιλογής μας
60-70 γρ. καλαμπόκι στον ατμό* ή βρασμένο
¼ ξερό κρεμμύδι, σε φετάκια
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 πίτες για σουβλάκι
*προτιμώ το καλαμπόκι στον ατμό που βρίσκουμε έτοιμο σε vacuum στα ψυγεία των σουπερμάρκετ. Κόβω όσο θέλω κατα μήκος του κοτσανιού και φυλάσσω το υπόλοιπο για χρήση σε σαλάτες κλπ εντός των επόμενων ημερών.
Εκτέλεση:
“Μεσογειακή”: Για τη σάλτσα ανακατεύουμε σε μπολάκι τις τριμμένες ντομάτες με τον πελτέ, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το σκόρδο σε σκόνη και το γλυκαντικό της επιλογής μας.
Βάζουμε τις 2 πίτες σε ταψί με λαδόκολλα, μοιράζουμε τη σάλτσα αφήνοντας μικρό περιθώριο στις άκρες, μοιράζουμε το τριμμένο τυρί, τη ντομάτα, την πιπεριά, το κρεμμύδι και τις ελιές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 10 λεπτά. Αν θέλουμε ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Με σάλτσα μυρωδικού & καλαμπόκι:
Βάζουμε τον μαϊντανό με το ταχίνι, το νερό, το σκόρδο σε σκόνη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το γλυκαντικό, λίγο αλάτι και πιπέρι σε πολυκόφτη και πολτοποιούμε.
Βάζουμε τις 2 πίτες σε ταψί με λαδόκολλα, μοιράζουμε το μείγμα του πολυκόφτη, το τριμμένο τυρί, το καλαμπόκι και το κρεμμύδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 10 λεπτά. Αν θέλουμε ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
