Δες το video της συνταγής εδώ.
Πώς μετατρέπουμε το κουνουπίδι σε πεντανόστιμο γεύμα; Το κάνουμε ψητό με λαχταριστή μαρινάδα μουστάρδας και μελιού και το παντρεύουμε με ρεβίθια για να γίνει πιο πρωτεϊνικό και χορταστικό. Ταιριάζει πολύ με δροσερό γιαούρτι!
Ψητό κουνουπίδι με ρεβίθια, μέλι και μουστάρδα
Υλικά (3 μερίδες)
1 κουνουπίδι
300 γρ. βρασμένα ρεβίθια
40 γρ. απαλή μουστάρδα
45 γρ. μέλι ανθέων ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
50 γρ. ελαιόλαδο
20 γρ. φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κ.γλ. σκόνη σκόρδο
½ κ.γλ. κουρκουμά
1 κ.γλ. ξερό θυμάρι
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Βγάζουμε τα φύλλα από το κουνουπίδι, το κόβουμε αρχικά σε μεγάλα κομμάτια για να το πλύνουμε και το στεγνώνουμε καλά. Έπειτα το κόβουμε σε φλορέτες αλλά θα χρησιμοποιήσουμε και το κοτσάνι οπότε το κόβουμε κι αυτό, σε φετάκια.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το μέλι, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη σκόνη σκόρδο, τον κουρκουμά, το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε το κουνουπίδι και τα ρεβίθια και ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν.
Απλώνουμε σε ταψί σε μία στρώση και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις για 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας τα προσεκτικά 1-2 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου με γιαούρτι της επιλογής μας.
Διατηρούμε στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
