Soft cookies με κακάο
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα σοκολατένια soft cookies είναι τέλειο γλυκό σνακ για εσένα και τα παιδιά, περιέχουν μέλι αντί για κρυσταλλική ζάχαρη, είναι χωρίς αυγά ή κουβερτούρα και φτιάχνονται πανεύκολα.
Soft cookies με κακάο
Υλικά (10 cookies):
230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
¼ κ.γλ. αλάτι
1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (7 γρ.)
100 γρ. βούτυρο της επιλογής μας, σε κομματάκια
200 γρ. μέλι ανθέων ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
10 γρ. κορν φλάουρ
50 γρ. νερό
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Βάζουμε το βούτυρο σε ανοξείδωτο μπολ, βάζουμε το μπολ πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί) και αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να λιώνει στις άκρες. Αποσύρουμε, ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε ζωηρά με σύρμα.
Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό να διαλυθεί, το ρίχνουμε στο μπολ μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομογενοποιημένο μείγμα.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα ίσα-ίσα μέχρι να έχουμε ενιαία ζύμη. Βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη για 20-25 λεπτά.
Η ζύμη θα είναι κολλώδης οπότε με βρεγμένα χέρια παίρνουμε κομμάτια ζύμης (περ. των 60-62 γρ.), τα πλάθουμε σε μπαλίτσες, τα ακουμπάμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα πατάμε δίνοντας τους σχήμα μπισκότου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 13-14 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Διατηρούμε τα μπισκότα σε δοχείο τροφίμων καλυμμένα σε δροσερό σημείο για 4-5 μέρες.
