Κολοκυθάκια και πατάτες ογκρατέν
Δες το video της συνταγής εδώ.
Δύσκολα θα αντισταθώ στο ογκρατέν, ειδικά αν είναι με κολοκυθάκια, πατάτες και μια απολαυστική κρεμώδη σάλτσα με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο.
Το μυστικό της; To Βρώμη 3 Σπόροι από τα ΦΥΤΙΚΑ ΔΕΛΤΑ χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών και με γήινη γεύση από τους σπόρους σουσάμι, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο.
Κολοκυθάκια και πατάτες ογκρατέν
Υλικά (πυρίμαχο σκεύος 35Χ25 εκ.)
Για τα λαχανικά:
800-900 γρ. κολοκυθάκια (ζυγισμένα ολόκληρα)
1 κιλό πατάτες (ζυγισμένες με τη φλούδα)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
40 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. ξερό θυμάρι
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα:
50 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml Φυτικό ΔΕΛΤΑ Βρώμη 3 Σπόροι
¼ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
100 γρ. τριμμένο τυρί της επιλογής μας (χωρισμένο σε 60 & 40 γρ.)
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Το ρόφημα Βρώμη 3 Σπόροι από τα ΦΥΤΙΚΑ ΔΕΛΤΑ με σουσάμι, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο είναι πηγή φυτικών ινών, 100% φυτικό, και με τα ωφέλιμα λιπαρά και τους υδατάνθρακες της βρώμης.
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε με τα λαχανικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες πάχους ½ - 1 εκ., τα βάζουμε σε μπολ και τα ανακατεύουμε απαλά με το ελαιόλαδο, το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τοποθετούμε τα λαχανικά όσο γίνεται καθέτως και κολλητά μεταξύ τους, σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος (βλ. video). Τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το Φυτικό ΔΕΛΤΑ Βρώμη 3 Σπόροι, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Όταν πήξει καλά (θα πάρει 5-6 λεπτά), κλείνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε 60 γρ. τυρί και ανακατεύουμε.
Bγάζουμε προσεκτικά τα λαχανικά από τον φούρνο (μετά το πέρας 25-30 λεπτών), τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί (40 γρ.) και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια της σάλτσας.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρούμε τα leftovers στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
