Γλυκιά κινόα πρωινού
Δες το video της συνταγής εδώ.
Η κινόα δεν είναι μόνο για σαλάτες και συνοδευτικά. Τη σιγοβράζω με φυτικό γάλα, λίγο γλυκαντικό και μπαχαρικά σε στυλ porridge ή πηχτό ρυζόγαλο και την απολαμβάνω για θρεπτικό, χορταστικό πρωινό πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Ιδού η πανεύκολη γλυκιά κινόα
Γλυκιά κινόα πρωινού
Υλικά (2-3 μερίδες)
Για την κρέμα
90 γρ. κινόα
450 γρ. φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη ή άλλο γάλα της επιλογής μας
40 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή μέλι ανθέων
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γλ. κανέλα
⅕ τριμμένο μοσχοκάρυδο
ελάχιστο αλάτι
10 γρ. λάδι καρύδας ή βούτυρο της επιλογής μας
Για το σερβίρισμα
κανέλα
φρέσκα φρούτα της επιλογής μας
σπόροι ή ξηροί καρποί της επιλογής μας
Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε την κινόα καλά με νερό σε ψιλό σουρωτήρι και την αφήνουμε να στραγγίξει. Την βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το γάλα, σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση τη χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε με μισόκλειστο καπάκι για 15-17 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά για να μην πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Προς το τέλος, προσθέτουμε το υγρό γλυκαντικό, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε απαλά μέχρι να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος των υγρών.
Προσθέτουμε το λάδι καρύδας (ή το βούτυρο), ανακατεύουμε να λιώσει και να ενσωματωθεί, βάζουμε το καπάκι, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Μπορούμε να τη σερβίρουμε χλιαρή, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα από το ψυγείο, γαρνίροντας την φρέσκα φρούτα και σπόρους (ή ξηρούς καρπούς) της επιλογής μας.
Διατηρούμε την κινόα καλυμμένη στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
