Ψητές πατάτες με κρούστα πάπρικας
Δες το video της συνταγής εδώ.
Σε ποιον δεν αρέσουν οι ψητές πατάτες, ειδικά αν είναι τραγανές απ έξω, τέλεια ψημένες μέσα και με μπόλικη πάπρικα που σε συνδυασμό με τα άλλα μπαχαρικά και το λάδι έχει σχηματίσει μια εθιστικά νόστιμη κρούστα;
Τρώγονται καλύτερα ζεστές και φρεσκοφτιαγμένες, όμως μπορούμε να ζεστάνουμε τα leftovers σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά ή στο air fryer, για να ξαναζωντανέψουν.
Υλικά (5 μερίδες ως συνοδευτικό)
1 ½ κιλό πατάτες (ζυγισμένες με τη φλούδα)
50 γρ. ελαιόλαδο
1 ½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα (10 γρ.)
2 κ.γλ. σκόνη σκόρδο
1 κ.γλ. ξερό θυμάρι
⅓ κ.γλ. γλυκό ή καυτερό μπούκοβο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και βάζουμε σε μέτρια/υψηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Όταν πάρει βράση το νερό, το αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά.
Παράλληλα ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο με την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδο, το θυμάρι, το μπούκοβο, αλάτι (½ - 1 κ.γλ.) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σουρώνουμε τις πατάτες, τις τινάζουμε και τις αφήνουμε λίγο να στεγνώσουν. Έπειτα τις ρίχνουμε στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά. Τις απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα σε μία στρώση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 25-35 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές στις άκρες.
Διατηρούμε τα leftovers στο ψυγείο έως 2-3 ημέρες.
