Μπαλίτσες βρώμης με λεμόνι και καρύδα
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αν αγαπάς την καρύδα αυτές τις μπαλίτσες βρώμης με λεμόνι & καρύδα πρέπει να τις δοκιμάσεις. Φτιάχνονται πανεύκολα και είναι δροσερό σνακ που θα σε γλυκάνει οποιαδήποτε ώρα της μέρας.
Μπαλίτσες βρώμης με λεμόνι & καρύδα
Υλικά (20-22 μπαλίτσες)
200 γρ. βρώμη
100 γρ. τριμμένη αποξηραμένη καρύδα
⅕ κ.γλ. αλάτι
100 γρ. μέλι ανθέων ή σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
60 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο αλλά όχι καυτό
30 γρ. φρέσκος χυμός λεμονιού
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Αλέθουμε καλά τη βρώμη σε πολυκόφτη και την ανακατεύουμε με την καρύδα και το αλάτι.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το μέλι με το λιωμένο λάδι καρύδας, τον χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το μείγμα βρώμης και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ενιαίο κολλώδες μείγμα.
Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπαλίτσες των 20 γρ., τις τοποθετούμε σε σκεύος με λαδόκολλα, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να σφίξουν.
Τις διατηρούμε καλυμμένες στο ψυγείο έως 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη έως 2 μήνες.
