Μπαλίτσες cookie dough με κομματάκια σοκολάτας
Δες το video της συνταγής εδώ.
Φυσικά και λιγουρεύομαι την ωμή ζύμη μπισκότου με κομματάκια σοκολάτας, όμως δεν μπορώ να φάω ωμό αλεύρι. Ευτυχώς για αυτές τις λαχταριστές μπαλίτσες cookie dough που είναι βρώσιμες! Χωρίς γλουτένη, αν σε ενδιαφέρει κάτι τέτοιο.
Μπαλίτσες cookie dough με κομματάκια σοκολάτας
Υλικά (15 μπαλίτσες)
200 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
⅕ κ.γλ. αλάτι
40 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο αλλά όχι καυτό
70 γρ. μέλι ανθέων ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. νερό
80 γρ. μαύρη σοκολάτα/κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση:
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου με το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί πηχτό, κάπως κολλώδες μείγμα.
Προσθέτουμε τη σοκολάτα και την ενσωματώνουμε.
Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια πλάθουμε μπαλίτσες των 25-26 γρ. περίπου και τις ακουμπάμε σε ταψάκι/δισκάκι με λαδόκολλα. Βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά να σφίξουν και απολαμβάνουμε.
Τις διατηρούμε σε δοχείο τροφίμων στην κατάψυξη έως 2 εβδομάδες.
