Κέικ βρώμης με βερίκοκα στο ταψί
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτό το κέικ με σπιτικό αλεύρι βρώμης και βερίκοκα φτιάχνεται πανεύκολα στο ταψάκι και μπορώ να το απολαύσω και για πρωινό. Όσο πρέπει γλυκό και πλούσιο σε φυτικές ίνες, υπόσχεται να κερδίσει μικρούς και μεγάλους.
Λόγω της βρώμης είναι πιο τριφτό από τα κλασικά κέικ, όμως είναι μαλακό και με ευχάριστη υγρασία σε κάθε μπουκιά χάρη στο Βρώμη 3 Σπόροι από τα ΦΥΤΙΚΑ ΔΕΛΤΑ: φανταστικό ρόφημα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών και με απολαυστική γεύση από τους σπόρους σουσάμι, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο.
Κέικ βρώμης με βερίκοκα στο ταψί
Υλικά (ταψάκι 25Χ25 εκ.)
300 γρ. βρώμη
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. κανέλα
35 γρ. κορν φλάουρ
40 γρ. νερό
200 γρ. Φυτικό ΔΕΛΤΑ Βρώμη 3 Σπόροι
130 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων & επιπλέον για τα βερίκοκα
80 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ) ή ηλιέλαιο ή συνδυασμό
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
4 βερίκοκα, κομμένα σε φέτες
Εκτέλεση:
Αλέθουμε καλά τη βρώμη σε επεξεργαστή τροφίμων, τη μεταφέρουμε σε μπολ και την ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
Σε μπολάκι ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό.
Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το Φυτικό ΔΕΛΤΑ Βρώμη 3 Σπόροι, το υγρό γλυκαντικό της επιλογής μας, το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα κορν φλάουρ. Προσθέτουμε το μείγμα βρώμης και ανακατεύουμε απαλά ίσα-ίσα μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα.
Το απλώνουμε ομοιόμορφα σε ταψάκι (25Χ25 εκ.) περασμένο με λαδόκολλα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Από πάνω βάζουμε τις φέτες βερίκοκου και τις περνάμε απαλά με λίγο υγρό γλυκαντικό*, με πινέλο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 ώρες, μεταφέρουμε με τη λαδόκολλα σε επιφάνεια κοπής και το κόβουμε κομμάτια για να σερβίρουμε (λόγω του αλεύρου βρώμης, το κέικ είναι λίγο πιο τριφτό από τα κέικ με αλεύρι σίτου επομένως δεν θα βγαίνουν “καθαρά” κομμάτια).
Διατηρούμε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο έως 6 ημέρες.
*εάν το γλυκαντικό της επιλογής μας είναι το μέλι, καλύτερα να το αραιώσουμε με ελάχιστο νερό για να αλείψουμε τα φρούτα.
Το ρόφημα Βρώμη 3 Σπόροι από τα ΦΥΤΙΚΑ ΔΕΛΤΑ με σουσάμι, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο είναι πηγή φυτικών ινών, 100% φυτικό, και με τα ωφέλιμα λιπαρά και τους υδατάνθρακες της βρώμης.
