Μπισκότα ολικής με κομματάκια σοκολάτας
Δες το video της συνταγής εδώ.
Μπισκότα ολικής με κομματάκια σοκολάτας ή αλλιώς τι φτιάχνω όταν μου έχει ξεμείνει αλεύρι ολικής από άλλη συνταγή και θέλω κάτι εύκολο για να συνοδεύει τον καφέ μου.
Απλά, νόστιμα, σίγουρα πιο αθώα από τα έτοιμα και τα αγαπάμε οικογενειακώς.
Μπισκότα ολικής με κομματάκια σοκολάτας
Υλικά (15 μπισκότα)
280 γρ. αλεύρι ολικής
1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γλ. αλάτι
210 γρ. ρευστό μέλι ανθέων ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
50 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. ηλιέλαιο
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ. κουβερτούρα της επιλογής μας ψιλοκομμένη ή σταγόνες σοκολάτας (χωρισμένη σε 50 & 50 γρ.)
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το υγρό γλυκαντικό της επιλογής μας με το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ενιαία μαλακή ζύμη, προσθέτουμε 50 γρ. κουβερτούρας και τα ενσωματώνουμε.
Πλάθουμε ισομεγέθεις μπαλίτσες (περ. 40 γρ. η καθεμία), τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα με απόσταση μεταξύ τους, τις πιέζουμε σε σχήμα μπισκότου και μοιράζουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 13 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.
Διατηρούμε τα μπισκότα καλυμμένα σε δροσερό σημείο έως 4-5 ημέρες.
