Blondies με ταχίνι και σοκολάτα, χωρίς γλουτένη
Δες το video της συνταγής εδώ.
Λατρεύω τα brownies, αλλά αυτά τα ξεχωριστά blondies με ταχίνι και σοκολάτα είναι σκέτος πειρασμός, φυσικώς χωρίς γλουτένη.
Blondies με ταχίνι & σοκολάτα, χωρίς γλουτένη
Υλικά (16 κομμάτια / ταψάκι 25Χ25 εκ.)
40 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
40 γρ. αλεύρι καρύδας
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γλ. αλάτι
20 γρ. κορν φλάουρ
70 γρ. νερό
240 γρ. ταχίνι
170 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα (χωρισμένη σε 70 & 30 γρ.)
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου με το καρύδας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε μπολάκι ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό.
Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το ταχίνι με το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα κορν φλάουρ. Προσθέτουμε το μείγμα με τα άλευρα και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλι. Ρίχνουμε 70 γρ. Σταγόνες σοκολάτας (ή κουβερτούρα) και τα ενσωματώνουμε.
Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε ταψάκι με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη σοκολάτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 30 λεπτά.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατηρούμε τα blondies καλυμμένα στο ψυγείο έως 4 ημέρες.
