Πρέπει να κοσκινίσω το αλεύρι πριν το βάλω σε συνταγές;
Δες το video tip εδώ.
Πρέπει να κοσκινίσω το αλεύρι πριν το βάλω σε συνταγές;
Δεν είναι πάντα απαραίτητο. Τα περισσότερα άλευρα που αγοράζουμε σε συσκευασίες του σούπερ μάρκετ δεν περιέχουν ακαθαρσίες ή σβόλους που έχουν δημιουργηθεί από συνθήκες όπως η υγρασία.
Όπως έχω γράψει στο άρθρο για την πρόληψη κατά του σκόρου τροφίμων, το καλύτερο που μπορείς να κάνεις στο σπίτι είναι να μεταφέρεις το αλεύρι σε γυάλινο βάζο που θα το προστατεύσει για πολύ καιρό.
Βάζε πάντα καθαρό κουτάλι για να πάρεις την ποσότητα που χρειάζεσαι.
Επιπλέον πολλές συνταγές -οι δικές μου σίγουρα- έχουν το βήμα που ανακατεύουμε πρώτα τα στερεά υλικά όπως πχ αλεύρι με αλάτι, μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά, που αρκεί για να διαλυθούν τυχόν γρομπαλάκια.
Ωστόσο αν η συνταγή ζητά πρώτα κοσκίνισμα -ειδικά αν πρόκειται για κάποιο αέρινο, πολύ αφράτο γλυκό ή αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις αλεύρι για δέσιμο κάποιας σάλτσας, καλύτερα να το κάνεις.
Εσύ κοσκινίζεις το αλεύρι; Γράψε μου στα σχόλια.
