Μπισκότα βρώμης με λεμόνι
Δες το video της συνταγής εδώ.
Πανεύκολα μπισκότα βρώμης με μοναδικό άρωμα και γεύση λεμονιού, χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο ή αυγά. Είναι φυσικώς χωρίς γλουτένη αρκεί να χρησιμοποιήσουμε βρώμη με την ανάλογη πιστοποίηση.
Μπισκότα βρώμης με λεμόνι
Υλικά (10 μπισκότα)
230 γρ. βρώμη
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
⅕ κ.γλ. αλάτι
130 γρ. μέλι ανθέων ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης*
40 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
20 γρ. φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Αλέθουμε καλά τη βρώμη σε πολυκόφτη και την ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το υγρό γλυκαντικό της επιλογής μας, το λάδι, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το μείγμα βρώμης και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα.
Αφήνουμε το μπολ να σταθεί για 15-20 λεπτά.
*Αν -αντί για μέλι- βάλουμε σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης το μείγμα θα είναι πιο ρευστό και κολλώδες οπότε καλύτερα να αφήσουμε το μείγμα να σταθεί λίγα λεπτά παραπάνω.
Η ζύμη θα είναι κολλώδης. Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια παίρνουμε λίγο μείγμα για κάθε μπισκότο (περ. 40-43 γρ.), το πλάθουμε σε μπαλίτσα και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα (βγαίνουν 10 μπισκότα). Πιέζουμε να γίνουν σε σχήμα μπισκότου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 13-14 λεπτά. Θα είναι μαλακά όταν τα βγάλουμε οπότε τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρουμε.
Τα διατηρούμε καλυμμένα σε δροσερό σημείο έως 4-5 ημέρες.
