Σοκολατένια μπισκότα τύπου shortbread
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα σοκολατένια μπισκότα τύπου shortbread είναι υπέροχα τριφτά, φτιάχνονται πανεύκολα με λάδι αντί για βούτυρο και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις κουπ πατ.
Σοκολατένια μπισκότα τύπου shortbread
Υλικά (20 μπισκότα / ταψί 25Χ25 εκ.):
370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ. κακάο
¼ κ.γλ. αλάτι
170 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ελαφρύ μέλι ανθέων
90 γρ. ηλιέλαιο
90 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση:
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.
Προσθέτουμε το υγρό γλυκαντικό της επιλογής μας, το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί πολύ μαλακή, κάπως κολλώδης ζύμη (δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα). Προσθέτουμε την κουβερτούρα και την ενσωματώνουμε στη ζύμη.
Αφήνουμε να σταθεί 5’. Την απλώνουμε ομοιόμορφα σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα. Χαράζουμε 20 κομμάτια, τα τρυπάμε με πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 35’-40’.
Βγάζουμε από τον φούρνο, περιμένουμε να κρυώσουν 15’, μεταφέρουμε προσεκτικά με τη λαδόκολλα σε επιφάνεια κοπής και κόβουμε τα μπισκότα εκεί που τα έχουμε χαράξει για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατηρούμε τα μπισκότα σε δοχείο τροφίμων, σε δροσερό σημείο για 1 εβδομάδα.
