Σοκολατένια βραχάκια με παξιμάδια
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αν και αυτά τα σοκολατένια βραχάκια με παξιμάδια και cranberries ακούγονται σαν γλυκό της απελπισίας, είναι πείραμα που πέτυχε. Αξιοποίησα παξιμαδάκια που είχαν ξεμείνει και βγήκε ένα όχι τόσο λιγωτικό βραχάκι ή “ανώμαλο” σοκολατάκι που πρέπει να μοιραστώ μαζί σου.
Σοκολατένια βραχάκια με παξιμάδια
Υλικά
130 γρ. παξιμαδάκια της επιλογής μας*
80 γρ. cranberries ή σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα της επιλογής μας**
250 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
15 γρ. λάδι καρύδας
*Φυσικά δεν θα χρησιμοποιήσουμε παξιμαδάκια αρτυμένα με ξερά μυρωδικά (πχ ρίγανη) ή με ιδιαίτερες γεύσεις όπως τυριού κλπ. Θα βάλουμε πιο ουδέτερα/κλασικά παξιμαδάκια (το είδος αλευριού δεν επηρεάζει τη συνταγή).
**Αν βάλουμε μεγαλύτερα σε μέγεθος αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα, χουρμάδες ή βερίκοκα, τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα παξιμαδάκια σε μικρά κομματάκια και τα ανακατεύουμε σε μπολ με τα αποξηραμένα φρούτα της επιλογής μας.
Βάζουμε την κουβερτούρα και το λάδι καρύδας σε ανοξείδωτο μπολ, λιώνουμε σε μπεν μαρί (δηλαδή πάνω από μικρή κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει προσέχοντας να μην ακουμπά το μπολ το νερό), ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα στο μπολ, ανακατεύουμε να καλυφθούν όλα, απλώνουμε σε ταψί ή δίσκο με λαδόκολλα και βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά ή στο ψυγείο για περισσότερη ώρα μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
Σπάμε σε κομμάτια με τη βοήθεια μαχαιριού και σερβίρουμε ή διατηρούμε στο ψυγείο έως 10 ημέρες.
