Γλυκό ψυγείου με κρέμα αμυγδάλου & λάιμ
Δες το video της συνταγής εδώ.
Είναι καιρός για ένα γλυκό ψυγείου που να φτιάχνεται εύκολα και να τρώγεται ακόμα πιο εύκολα. Με κρέμα αμυγδάλου αρωματισμένη με λάιμ και βάση βρώμης χωρίς ψήσιμο, είναι ένα γλυκό που υπόσχεται να σε γλυκάνει χωρίς να σε βαρύνει.
Πρωταγωνιστικό υλικό είναι το Αμύγδαλο ΧΩΡΙΣ Ζάχαρη και χωρίς γλυκαντικά από τα ΦΥΤΙΚΑ ΔΕΛΤΑ, αφού μπαίνει και στην κρέμα αλλά και στη βάση του γλυκού.
Γλυκό ψυγείου με κρέμα αμυγδάλου & λάιμ
Υλικά (σκεύος ή ταψάκι περ. 30Χ20 εκ.)
Για τη βάση:
230 γρ. βρώμη
60 γρ. ωμά αμύγδαλα
ελάχιστο αλάτι
40 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο (όχι καυτό)
1 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
80 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
40 γρ. Φυτικό ΔΕΛΤΑ Αμύγδαλο ΧΩΡΙΣ Ζάχαρη
Για την κρέμα:
100 γρ. κορν φλάουρ
800 γρ. Φυτικό ΔΕΛΤΑ Αμύγδαλο ΧΩΡΙΣ Ζάχαρη
⅕ κ.γλ. αλάτι
ξύσμα από 2 λάιμ
50 γρ. φρέσκος χυμός λάιμ (περ. 3 λάιμ)
160 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
30 γρ. λάδι καρύδας
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε με τη βάση. Αλέθουμε καλά σε επεξεργαστή τροφίμων τη βρώμη και τα αμύγδαλα και τα μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας, το υγρό γλυκαντικό και το Φυτικό ΔΕΛΤΑ Αμύγδαλο ΧΩΡΙΣ Ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε πηχτό μείγμα.
Το εφαρμόζουμε σε ελαφρώς λαδωμένο (με λάδι καρύδας) σκεύος (περ. 30Χ20 εκ.) πατώντας το με τα δάχτυλα μας. Βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
Ανακατεύουμε καλά σε κατσαρόλα το κορν φλάουρ με το Φυτικό ΔΕΛΤΑ Αμύγδαλο ΧΩΡΙΣ Ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το υγρό γλυκαντικό και το εκχύλισμα βανίλιας με σύρμα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να πήξει καλά. Κλείνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στη βάση, αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά, καλύπτουμε την επιφάνεια της κρέμας με διάφανη μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της και όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες να σφίξει το γλυκό.
Σερβίρουμε σε κομμάτια και διατηρούμε το γλυκό καλυμμένο στο ψυγείο έως 3-4 ημέρες.
Το ρόφημα Αμύγδαλο ΧΩΡΙΣ Ζάχαρη και χωρίς γλυκαντικά από τα ΦΥΤΙΚΑ ΔΕΛΤΑ είναι πηγή φυτικών ινών, 100% φυτικό, και με τα ωφέλιμα λιπαρά και τους υδατάνθρακες του αμυγδάλου.
