Κέικ μηλόπιτα με αλεύρι ολικής
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτό το αρωματικό κέικ μηλόπιτα με αλεύρι ολικής φτιάχνεται πανεύκολα, η κόρη μου -όπως και εμείς- το λατρεύει και κάνει το σπίτι να μυρίσει φανταστικά.
Το μυστικό για να έχει ευχάριστη υγρασία και μαλακή υφή, είναι το Βρώμη 3 Σπόροι από τα ΦΥΤΙΚΑ ΔΕΛΤΑ χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών και με γήινη γεύση από τους σπόρους σουσάμι, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο.
Κέικ μηλόπιτα με αλεύρι ολικής
Υλικά (στρογγυλή φόρμα διαμ. 22 εκ.)
Για το κέικ:
200 γρ. αλεύρι ολικής
15 γρ. κορν φλάουρ
7 γρ. μπέικιν πάουντερ (περ. 1 ½ κ.γλ.)
¼ κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. κανέλα
190 γρ. Φυτικό ΔΕΛΤΑ Βρώμη 3 Σπόροι
130 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
35 γρ. ηλιέλαιο
35 γρ. ελαιόλαδο*
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
2 μήλα της επιλογής μας, ξεφλουδισμένα, σε λεπτές φέτες
Για το άλειμμα των μήλων:
2 κ.σ. Φυτικό ΔΕΛΤΑ Βρώμη 3 Σπόροι
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
Για το σερβίρισμα:
ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
*Μπορούμε να βάλουμε 70 γρ. ελαιόλαδο και να παραλείψουμε το ηλιέλαιο, απλώς θα είναι πιο αισθητό στο τελικό αποτέλεσμα. Καλύτερα να προτιμήσουμε ένα γευστικά πιο ελαφρύ ελαιόλαδο.
Το ρόφημα Βρώμη 3 Σπόροι από τα ΦΥΤΙΚΑ ΔΕΛΤΑ με σουσάμι, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο είναι πηγή φυτικών ινών, 100% φυτικό, και με τα ωφέλιμα λιπαρά και τους υδατάνθρακες της βρώμης.
Εκτέλεση:
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε καλά με σύρμα το Φυτικό ΔΕΛΤΑ Βρώμη 3 Σπόροι με το σιρόπι σφενδάμου, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλι ίσα-ίσα μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα.
Το ρίχνουμε σε στρογγυλή φόρμα (διαμ. 22 εκ.) με λαδόκολλα. Από πάνω απλώνουμε τις φέτες μήλου.
Για το άλειμμα ανακατεύουμε καλά σε μπολάκι το Φυτικό ΔΕΛΤΑ Βρώμη 3 Σπόροι (2 κ.σ.) με το σιρόπι σφενδάμου (1 κ.σ.) και αλείφουμε απαλά με πινέλο τις φέτες μήλου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 45-50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ξεφορμάρουμε προσεκτικά. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Ιδανικά κόβουμε και σερβίρουμε αφού μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 ώρες.
Από τη στιγμή που θα το ψήσουμε και θα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορούμε να διατηρήσουμε το γλυκό καλυμμένο σε δροσερό σημείο του σπιτιού έως 24 ώρες. Έπειτα το αποθηκεύουμε καλυμμένο στο ψυγείο έως 4 ημέρες.
