Muffins βανίλιας με πρωτεΐνη και cranberries
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα muffins βανίλιας με cranberries είναι αφράτα, πεντανόστιμα, αρωματικά και με ευχάριστη υγρασία.
Τα έχω ενισχύσει με plant-based πρωτεΐνη AMINO ANIMO Power Mix Vanilla, ενώ -αντί για βούτυρο- περιέχουν μαγειρικό λάδι καρύδας Physis Laboratory χωρίς άρωμα και με ουδέτερη γεύση.
Muffins βανίλιας με πρωτεΐνη & cranberries
Υλικά (10 muffins, 8-9 γρ. πρωτεΐνης / muffin)
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις & ½ κ.γλ. (κοφτό) για τα cranberries
120 γρ. AMINO ANIMO Power Mix Vanilla
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
¼ αλάτι
60 γρ. λάδι καρύδας μαγειρικό Physis Laboratory
80 γρ. cranberries ή άλλο αποξηραμένο φρούτο της επιλογής μας*
240 γρ. γάλα της επιλογής μας
100 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
Με βιολογικές πρωτεΐνες αμυγδάλου, ρυζιού και ηλιόσπορου, το πρεβιοτικό ινουλίνη και φυσική γεύση βανίλια, η πρωτεΐνη AMINO ANIMO Power Mix Vanilla συμβάλλει σημαντικά στο χτίσιμο των μυών και κατά συνέπεια στην αύξηση του μεταβολισμού.
Το μαγειρικό λάδι καρύδας Physis Laboratory χωρίς άρωμα και με ουδέτερη γεύση, είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας με αντιμικροβιακή και αντιμυκητιασική δράση. Με υψηλή περιεκτικότητα σε καπρικό, λαυρικό και καπρυλικό οξύ, αντιοξειδωτικά και μέταλλα.
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το αλεύρι (100 γρ.) με το AMINO ANIMO Power Mix Vanilla, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Βάζουμε το μαγειρικό λάδι καρύδας Physis Laboratory σε κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά και αποσύρουμε με το που λιώσει. Αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 λεπτά.
Σε μπολάκι πασπαλίζουμε τα cranberries με ½ κ.γλ. αλεύρι και ανακατεύουμε να καλυφθούν.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου και το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Προσθέτουμε το μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ίσα-ίσα μέχρι να αναμειχθούν σε ενιαίο μείγμα. Ρίχνουμε τα cranberries και τα ενσωματώνουμε.
Λαδώνουμε ελαφρώς ταψί για muffins και μοιράζουμε το μείγμα σε 10 θήκες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 17 λεπτά. Αφού κρυώσουν για 10 λεπτά ξεφορμάρουμε προσεκτικά και ιδανικά αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου για να σερβίρουμε.
Διατηρούμε τα muffins καλυμμένα σε δροσερό σημείο έως 3-4 ημέρες.
