Πως διατηρώ τον πελτέ ντομάτας;
Δες το video tip εδώ.
Πρόσφατα άνοιξα μεγάλη κονσέρβα ντοματοπελτέ. Τον μετέφερα σε βαζάκι για να μη μείνει στην κονσέρβα, αλλά πόσο να τον διατηρήσω στο ψυγείο; Μπορώ πάντα να τον καλύψω με ελαιόλαδο που βοηθά στο να διατηρηθεί αρκετές μέρες αλλά επειδή -ακόμα και έτσι- στο παρελθόν μου έχει βγάλει μούχλα, έκανα κάτι άλλο.
Πέρασα ένα ταψάκι με λαδόκολλα, μεριδοποίησα τον πελτέ (1 γεμάτη κουταλιά ανά μερίδα), τις αράδιασα πάνω στη λαδόκολλα και έβαλα το σκεύος στην κατάψυξη για λίγες ώρες να παγώσει.
Μετέφερα τις παγωμένες κουταλιές πελτέ σε δοχείο τροφίμων με καπάκι για να μην πιάνουν χώρο και έτσι πλέον μπορώ να παίρνω μια ή δυο μεριδούλες τη φορά για τις μαγειρικές μου!
Με τη βοήθεια της κατάψυξης, ο πελτές μπορεί να διατηρηθεί σε άψογη κατάσταση για λίγους μήνες.
