Η πιο απλή μακαρονάδα με ντοματοπελτέ
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτή η κοκκινιστή μακαρονάδα που απαιτεί μόνο ντοματοπελτέ -όχι συσκευασμένες ή φρέσκιες τριμμένες ντομάτες- έχει μπει στα πολύ αγαπημένα πιάτα που σκαρώνω στο πι και φι. Συνήθως έχουμε όλα τα υλικά και αν υπάρχει τριμμένο τυρί, ακόμα καλύτερα.
Η πιο απλή μακαρονάδα με ντοματοπελτέ
Υλικά (2-3 μερίδες)
1 μικρό ξερό κρεμμύδι (ή ½ μέτριο), ψιλοκομμένο
70 γρ. ντοματοπελτέ
1 σκελίδα σκόρδο, σε λεπτές φέτες
½ κ.γλ. γλυκό ή καυτερό μπούκοβο
½ κ.γλ. ξερή ρίγανη ή θυμάρι
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
250-300 γρ. ζυμαρικά της επιλογής μας
Εκτέλεση:
Βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και κλειστό καπάκι να βράσει (για τα ζυμαρικά).
Παράλληλα σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ, το σκόρδο, το μπούκοβο, τη ρίγανη και λίγο αλατοπίπερο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, προσέχοντας να μην αρπάξει το σκόρδο.
Παράλληλα όταν βράσει το νερό, το αλατίζουμε καλά, ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και βράζουμε 1 λεπτό λιγότερο από όσο γράφουν οι οδηγίες της συσκευασίας.
Στα τελευταία λεπτά βρασμού των ζυμαρικών, κρατάμε περίπου 300 ml από το νερό τους, ρίχνουμε τα 200 ml στον ντοματοπελτέ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να ολοκληρωθούν τα ζυμαρικά. Αν χρειάζεται χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά στο τηγάνι, σε αυτή τη φάση.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στο σκεύος με τον ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε απαλά για 1 λεπτό. Αν είναι πολύ πηχτή η σάλτσα αραιώνουμε με λίγο από το νερό των ζυμαρικών που μας περίσσεψε.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως με λίγες σταγόνες ωμό ελαιόλαδο και προαιρετικά λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μυρωδικό και τυρί της επιλογής μας.
