Soft cookies με άρωμα πορτοκαλιού
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα soft cookies με πορτοκάλι θα κάνουν το σπίτι σου να μυρίσει φανταστικά, έχουν τέλεια αφράτη υφή και γεύση όνειρο, με το πορτοκάλι τη βανίλια και το βούτυρο να είναι σε ιδανική ισορροπία.
Soft cookies με άρωμα πορτοκαλιού
Υλικά (10 cookies):
270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κ.γλ. αλάτι
1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (7 γρ.)
110 γρ. φυτικό βούτυρο ή άλλο της επιλογής μας, σε κομματάκια
ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
180 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
10 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. νερό
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Βάζουμε το βούτυρο σε ανοξείδωτο μπολ, βάζουμε το μπολ πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί) και αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να λιώνει στις άκρες. Αποσύρουμε, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε ζωηρά με σύρμα. Προσθέτουμε το υγρό γλυκαντικό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό να διαλυθεί, το ρίχνουμε στο μπολ μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομογενοποιημένο μείγμα.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα ίσα-ίσα μέχρι να έχουμε ενιαία ζύμη. Βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.
Η ζύμη θα είναι αρκετά κολλώδης οπότε με βρεγμένα χέρια παίρνουμε κομμάτια ζύμης, τα πλάθουμε σε μπαλίτσες, τα ακουμπάμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα πατάμε δίνοντας τους σχήμα μπισκότου. Ψήνουμε για 14-15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Διατηρούμε τα μπισκότα σε δοχείο τροφίμων καλυμμένα σε δροσερό σημείο για 4-5 μέρες.
