2 τρόποι να αξιοποιήσω το μισό κρεμμύδι που έμεινε
Δες το video της συνταγής εδώ.
Σου έμεινε μισό κρεμμύδι και θέλεις να το αξιοποιήσεις άμεσα σε κάτι που θα νοστιμέψει τα επόμενα γεύματά σου; Σε έχω. Ιδού 2 εύκολες και νόστιμες ιδέες: γλυκόξινο dressing κρεμμυδιού για σαλάτες και γρήγορη πίκλα κρεμμυδιού.
Για το dressing κρεμμυδιού:
½ μέτριο κόκκινο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
60 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. ξύδι της επιλογής μας
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
1 κ.γλ. απαλή μουστάρδα
⅓ κ.γλ. ξερό θυμάρι
¼ - ⅓ κ.γλ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Πολτοποιούμε όλα τα υλικά σε πολυκόφτη ή blender. Διατηρούμε σε βάζο στο ψυγείο έως 4 ημέρες.
Για τη γρήγορη πίκλα:
½ μέτριο κόκκινο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
60 γρ. νερό
60 γρ. μηλόξυδο
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
⅔ κ.γλ. αλάτι
ελάχιστο μπούκοβο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Βάζουμε τις φέτες κρεμμυδιού σε βαζάκι.
Σε κατσαρολάκι ανακατεύουμε το νερό, το μηλόξυδο, το γλυκαντικό της επιλογής μας, το αλάτι και ελάχιστο μπούκοβο. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις αρχίσει να αχνίζει και να παίρνει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε πάνω στα κρεμμύδια.
Αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Έπειτα μπορούμε να σερβίρουμε τις πίκλες.
Διατηρούμε στο ψυγείο έως 4 ημέρες.
