Αλμυρά μπισκότα ολικής με χαρούπι
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα αλμυρά μπισκότα με αλεύρι ολικής και χαρουπιού, είναι νέα μου εμμονή και τα μασουλάω σε κάθε ευκαιρία.
Έχουν τέλεια αφράτη αλλά και τριφτή υφή, είναι ευκολοφάγωτα και αρωματικά και φτιάχνονται υπερβολικά εύκολα.
Αλμυρά μπισκότα ολικής με χαρούπι
Υλικά (25 μπισκότα / ταψί 25Χ25 εκ.):
280 γρ. αλεύρι ολικής
100 γρ. αλεύρι χαρουπιού
20 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ. ξερή ρίγανη
½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
160 γρ. νερό
90 γρ. ηλιέλαιο
90 γρ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής, το χαρουπάλευρο, το κορν φλάουρ, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη ρίγανη και το θυμάρι.
Προσθέτουμε το νερό, το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί πολύ μαλακή, κάπως κολλώδης ζύμη (δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα).
Αφήνουμε να σταθεί 5’. Την απλώνουμε ομοιόμορφα σε ταψί (25Χ25 εκ.) ελαφρώς λαδωμένο και περασμένο με λαδόκολλα. Χαράζουμε 20-25 κομμάτια, τα τρυπάμε με πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 40’.
Βγάζουμε από τον φούρνο, περιμένουμε να κρυώσουν 15’-20’, μεταφέρουμε προσεκτικά με τη λαδόκολλα σε επιφάνεια κοπής και κόβουμε τα μπισκότα εκεί που τα έχουμε χαράξει για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατηρούμε τα μπισκότα σε δοχείο τροφίμων, σε δροσερό σημείο για 1 εβδομάδα.
