“Brownies” με χαρούπι, χωρίς κακάο
Δες το video της συνταγής εδώ.
Ιδού τα brownies χαρουπιού χωρίς κακάο ή κουβερτούρα -ψευτο-brownies δηλαδή- που όμως είναι νόστιμα και με τέλεια μαλακή υφή, ιδανικά και για πολύ μικρά παιδάκια.
Με χουρμάδες για γλυκαντικό, χωρίς βούτυρο, ξηρούς καρπούς ή αυγά, είναι και για σένα που μπορεί να είσαι φαν του χαρουπιού.
“Brownies” με χαρούπι, χωρίς κακάο
Υλικά (10-12 κομμάτια)
200 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
200 ml καυτό νερό
140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. χαρουπάλευρο
10 γρ. κορν φλάουρ
½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γλ. αλάτι
30 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
80 γρ. γάλα της επιλογής μας
Εκτέλεση:
Βάζουμε τους χουρμάδες σε μπολ, περιχύνουμε με το καυτό νερό, καλύπτουμε με πιατάκι και αφήνουμε να μουλιάσουν για 15 λεπτά. Μεταφέρουμε σε blender ή πολυκόφτη και πολτοποιούμε σταδιακά, σταματώντας κάθε τόσο για να περάσουμε τα τοιχώματα με μαρίζ και να διασφαλίσουμε τη λειτουργία της συσκευής.
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το χαρουπάλευρο, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το μείγμα χουρμά με το ελαιόλαδο (ή το ηλιέλαιο), το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα. Προσθέτουμε το μείγμα αλεύρου και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα.
Απλώνουμε το μείγμα σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου (για τουλάχιστον 40 λεπτά), μεταφέρουμε με τη λαδόκολλα σε επιφάνεια κοπής και κόβουμε σε κομμάτια.
Διατηρούμε τα “brownies” στο ψυγείο έως 5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως 2 μήνες.
