Να βάλω το ψωμί στο ψυγείο ή όχι;
Δες το video tip εδώ.
Εξαρτάται από το ψωμί. Το φρέσκο; Ποτέ, όσο καλά και να το τυλίξουμε. Μπορεί το κρύο να καθυστερεί τη ανεπιθύμητη μούχλα, όμως επιταχύνει το μπαγιάτεμα αφού το ξηρό περιβάλλον του ψυγείου το αφυδατώνει και τα μόρια του αμύλου κρυσταλλώνουν γρηγορότερα κάνοντας το στεγνό και σκληρό.
Ψωμί του τοστ από το σούπερ μάρκετ; Φυσικά, αφού είναι ένα αρκετά επεξεργασμένο προϊόν που δεν λειτουργεί σαν κλασικό ψωμί και έχει σχεδιαστεί για να κρατάει καιρό παραμένοντας αφράτο. Εφόσον έχουμε ανοίξει τη συσκευασία, το αποθηκεύουμε στο ψυγείο, τυλιγμένο χωρίς εκτεθειμένη την επιφάνεια του ψωμιού. Γιατί και αυτό στεγνώνει.
Οπότε φρέσκο ψωμί ως έχει την πρώτη μέρα και καλά καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου, φρυγανισμένο τη δεύτερη, και την τρίτη κρουτόν, αυγοφέτες κλπ. Ή κατάψυξη. Αν την πρώτη μέρα καταψύξουμε σωστά καλυμμένες φέτες, θα διατηρηθούν αρκετά οκ για λίγες εβδομάδες και μπορούμε να τις αποψύξουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή να τις ζεστάνουμε κατευθείαν σε τοστιέρα.
Εσύ πως διατηρείς το ψωμί; Άφησε μου ένα σχόλιο.
