“Γαλατόπιτα” χωρίς φύλλο, με μήλο και κανέλα
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτή η παραλλαγή γαλατόπιτας χωρίς φύλλο, δεν περιέχει ούτε ένα αυγό και έχει μοναδική γεύση και άρωμα ψημένου μήλου και κανέλας.
Πεντανόστιμη, κάπως πιο ελαφριά από τις κλασικές γαλατόπιτες κι αν παραλείψεις την άχνη στο σερβίρισμα, το μόνο της γλυκαντικό θα είναι το μέλι.
“Γαλατόπιτα” χωρίς φύλλο, με μήλο και κανέλα
Υλικά (1 σκεύος διαμέτρου 28 εκ. ή ταψάκι 25Χ25 εκ.)
Για τη “γαλατόπιτα”
1 λίτρο φυτικό γάλα ή άλλο της επιλογής μας
210 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
ελάχιστο αλάτι
120 γρ. ρευστό μέλι ανθέων ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
1 κ.γλ. κανέλα
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
2 μήλα της επιλογής μας, χοντροτριμμένα
70 γρ. βούτυρο της επιλογής μας
Για το σερβίρισμα:
ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι και το αλάτι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά μέχρι να πήξει.
Προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα τριμμένα μήλα ανακατεύουμε για 5 λεπτά. Κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ζωηρά να ενσωματωθεί.
Βουτυρώνουμε στρογγυλό σκεύος και απλώνουμε την κρέμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγες ώρες (τουλάχιστον 3-4) να σφίξει και σερβίρουμε προαιρετικά με λίγη ζάχαρη άχνη.
Διατηρούμε στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
