Ψητό μπρόκολο με σως σόγιας & σουσάμι
Δες το video της συνταγής εδώ.
Ιδού ένας πολύ αγαπημένος μου τρόπος ετοιμασίας του ψητού μπρόκολου, για όταν θέλω κάτι πιο ξεχωριστό σαν αλμυρογλυκό συνοδευτικό ή μέρος ενός μπολ με ρύζι στο οποίο θα προσθέσω κι άλλα υλικά για να το κάνω γεύμα.
Είναι πεντανόστιμο, φτιάχνεται πανεύκολα και υπόσχεται να κερδίσει και όποιον δεν τρελαίνεται για μπρόκολο.
Ψητό μπρόκολο με σως σόγιας & σουσάμι
Υλικά (2-4 μερίδες)
1 μπρόκολο (400-500 γρ., ζυγισμένο ολόκληρο)
1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης*
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σησαμέλαιο από καβουρδισμένο σουσάμι*
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. σουσάμι
*μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ρευστό μέλι ανθέων, απλώς “αρπάζει” πιο εύκολα στο φούρνο οπότε πρέπει να έχετε το νου σας μήπως χρειάζεται λιγότερη ώρα ή χαμηλότερη θερμοκρασία ψησίματος.
**το βρίσκουμε σε μεγάλα σουπερμάρκετ στο ράφι με τα ασιατικά προϊόντα μαγειρικής ή σε καταστήματα με είδη ειδικής διατροφής (bio, vegan κλπ) ή ασιατικών προϊόντων μαγειρικής (και online). Εναλλακτικά, αυξάνουμε το ελαιόλαδο στην ίδια ποσότητα.
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις φλορέτες του μπρόκολου (σε μικρότερα κομμάτια αν είναι μεγάλες) και αφού καθαρίσουμε τα πολύ σκληρά εξωτερικά σημεία του κοτσανιού, το κόβουμε σε φετάκια.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το υγρό γλυκαντικό, το ελαιόλαδο, το σησαμέλαιο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά.
Απλώνουμε τα λαχανικά σε μία στρώση σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις για 15-18 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί προσεκτικά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 4-5 λεπτά ακόμα.
Παράλληλα καβουρδίζουμε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα (προσέχουμε μην αρπάξει).
Αφήνουμε το μπρόκολο να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με καβουρδισμένο σουσάμι.
